中国IDC圈7月31日报道：到火锅店吃火锅，服务员总会在你刚落座的时候，就递过来菜单让你点菜。可是，近日在南坪开业的一家火锅馆，不但没有这样的服务员，也没有了菜单。

在这家火锅馆的桌子上，都有一个液晶显示器，顾客直接在显示器上点菜，就像在歌厅点歌一样方便。

昨日中午，重庆晨报记者在这家火锅馆看到，在每张桌子上，都有一个液晶显示屏。

记者在一包房内打开显示器，桌面立即显示“自助点餐”字样。这个自助点餐系统类似KTV里的点歌系统，分为锅底类、荤菜类、素菜类、特色菜品类、小吃类、酒水类等。想吃什么，就在触摸屏上找，找到了就可以通过触摸确定点菜，菜单立即会在厨房显现。

除了点菜系统外，自助点餐系统还有助兴游戏、影视播放、资讯信息、营养计算、销量排行等栏目。不过，记者发现，这些功能还都无法使用。

该店负责人还告诉记者，每台显示器都对应有服务员，他们手腕上都戴着一块类似于电子表的呼叫器，只要顾客在显示器上点了呼叫服务，服务员手腕上的呼叫器就会发出声音提醒。

据了解，由于新店开业大优惠，啤酒也免费，因此吸引了不少顾客。对于没有服务员点菜，很多顾客显得不适应。

记者发现，由于顾客太多，加上不少顾客不会使用点菜系统，餐厅的服务员都忙得跑前跑后，差不多运行一小时后，餐厅内部分点菜系统就出现了故障无法使用，服务员的“腕表”也停止了工作。

老板说：省时省力节约成本

随着人力成本的上涨，劳动力密集型的餐厅受到挑战。首次引进智能餐厅系统的这家火锅店负责人余先生表示，该系统可以减少20%的人力成本，节约30-50%的服务员。

余先生给记者算了这笔账，以前一个服务员要服务3张桌子，现在一个服务员可以服务5-6张桌子，一个拥有30张桌子的餐厅，就可以减少5名服务员，一个服务员按一年3万元工资计算，一年就可以节省15万元成本。

除了节约人力成本外，这个系统还与库房、中央厨房、采购、财务等链接，可以有效控制管理成本，通过系统统计出来的数据，比人力计算、盘存更准确。比如在同一时间，这家火锅店的所有联网店一共卖了多少份毛肚、鸭肠，一点中央管理系统，老板在办公室就会一清二楚，同时制订精确的采购计划。

余先生说，使用智能系统，关键是要让顾客感受到科技带来的速度和方便，服务员以前要10分钟内才能把锅底和菜上齐，现在，2分钟内就能把锅底和菜品上齐，顾客不需再等很久。

顾客说：点菜快退菜却麻烦

不用服务员来点菜，很多顾客还是喊不太适应，特别是退菜有点麻烦。

“怎么又是已经点了锅底的。”端着一锅刚调好的一次性火锅锅底，20多岁的男服务生走到第30桌前，看到两位顾客已经开始在吃了，他又摇了摇头，无奈的端了回去。

坐在第30桌的是两位家住万达广场的刘丽和杨波。刚开始，两人还不太习惯用电脑点菜，而且点快了还死机，不知道有没有点重，只有叫服务员来看。

刘丽说，只要点起了，这个系统还是快，点了菜最多等一两分钟就端起来了。不过，对于退菜，刘丽觉得还是麻烦。退菜必须要呼叫服务员，服务员来了还要输入工号和密码才能退，如果服务员来晚了，就退不了。

火锅也用云计算

由触摸点餐代替传统人工点菜服务模式，火锅也使用云计算。相关负责人介绍，智能餐厅系统是专门为品牌餐饮企业量身定做，将来还有类似于银行的排队取号系统，整个技术运用无线传感和云计算技术，快速处理整个餐饮连锁企业的海量数据。

记者在网上搜索发现，点菜系统是由国内一家专门做服务外包的软件企业开发，在上海、昆明有100多家餐厅使用。